যা লাগবে
মাংস- ১ কেজি
পিঁয়াজ- ১২৫ গ্রাম
ধনে বাটা- ১ চা চামচ
দারুচিনি- ৬ গ্রাম
এলাচ ও ডিম- ৪টা করে
লবণ- ২ চা চামচ
ঘি-২৪০ গ্রাম
আদা বাটা ও কিসমিস- ১২ গ্রাম করে
পোস্ত- ২ বড় চা চামচ
লবঙ্গ- ৮টা
জাফরান- ৮৫০ গ্রাম
লেবু  ও শুকনা মরিচ- ৩টি করে।

যেভাবে করবেন-মাংস টুকরা করে কেটে নিন। পিঁয়াজ কাটুন+আদা, ধনে কেটে রাখুন। পিঁয়াজ, বাদাম, কিসমিস বাটা, দারুচিনি, লবঙ্গ, ছোট এলাচ অল্প ছেচা দিয়ে নিন। ডিম ৪টি ফেটিয়ে রাখুন লেবুর রস, জাফরান দিয়ে ভেজিয়ে রাখুন। এই ফেটানো ডিমে বাদাম, পেস্তা ও কিসমিস বাটা দিন। মাংস নরম করে রান্না করে স্বাদ দেখে হয়ে এলে ডিমের মিশ্রণ দিন। নেড়েচেড়ে মাংস মাখা মাখা হয়ে এলে স্বাদ দেখে নামিয়ে ফেলুন।