যা লাগবে
মিহি কিমা- ১ কেজি
ধনে পাতা- ১ গোছা কুচি
আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- দেড় টেবিল চামচ
পোস্তদানা গুঁড়া- দেড়টেবিল চামচ
পোস্তদানা বাটা- ১ চা চামচ
ডিম-১টা
স্বাদ লবণ-১ চা চামচ
কাঁচামরিচ- ১০/১২টি
চিনাবাদাম বাটা- সামান্য
সাদা সরিষা বাটা-১ টেবিল চামচ
পিঁয়াজ কিউব-দেড়কাপ
বেসন ভাজা- ২ কাপ
গরম মশলা- ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে করবেন
প্রথমে কিমাতে লবণ দিয়ে মেখে স্বাদ লবণ দিন। এবার আদা ও রসুন দিয়ে মেখে পিঁয়াজ, কাচা মরিচ কুচি, ধনে পাতা কুচি, চিনা+পোস্ত দানা বাটা ও সরিষা বাটা দিয়ে ভাল করে মাখুন। এতে ডিম ভেঙ্গে গরম মশলা গুড়া দিন। ৩ টে· চামচ উঁচু করে তেল দিন। ১ থেকে দেড়চা পেঁপে বাটা দিন।

এবার গরুর রানের মাংস পাতলা সাইজ করে কেটে লবণ+স্বাদ লবণ+পেপে বাটা দিয়ে মাখুন। আদা+রসুন বাটা+বাদাম+সরিষা বাটা, লাল মরিচ ১ চা চামচ করে তেল ২ চা চামচ মাংসে মেখে ১ থেকে দেড় ঘণ্টা ঢেকে রাখুন।

এরপর একটি ফ্রাই প্যানে সব উপকরণ একত্রে মিশিয়ে তেলে কিছুক্ষণ ভেজে কষিয়ে নিন। সিদ্ধ হয়ে এলে তেল উপরে উঠলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।