যা লাগবে
গাজর-১০০ গ্রাম
ফুলকপি-১০০ গ্রাম
আলু-১০০ গ্রাম
পনির-১০০ গ্রাম
আপেল-১ কাপ
আঙুর-১ কাপ
ময়দা-১০০ গ্রাম
চিনি-১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
বাঁধাকপি-১০০ গ্রাম
মটরশুঁটি-১০০ গ্রাম
ক্যাপসিকাম-১০০ গ্রাম
শিম-১০০ গ্রাম
দুধ-১কাপ
মাখন-৫০ গ্রাম
চিজ-২টি কিউব
ক্রিম-১ কাপ।

যেভাবে করবেন
সব সবজি পরিষ্কার করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে এবং হালকা সিদ্ধ করে নিতে হবে। মাখন গলিয়ে ময়দা ভেজে নিন এবং অল্প লালচে ভাব এলে পানি ও দুধ দিয়ে ফোটান। একটু ঘন হয়ে এলে ঠাণ্ডা করে লবণ চিনি ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে ফোটান। আপেল ছোট ছোট করে কেটে রাখুন এবং আঙুর পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখুন। পনির ছোট ছোট কিউব আকারে কেটে নিন। ময়দার মিশ্রণে সিদ্ধ সবজি, কাটা ফল ও পনির মেশান। বেকিং পাত্রে মাখন লাগিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ওপর থেকে ক্রিম ছড়িয়ে পরে চিজ ছড়িয়ে দিন। ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটে ২০ মিনিট রাখুন। ওপর থেকে লালচে ভাব ধরলে বের করে পরিবেশন করতে পারেন।

**************************
রীমা জুলফিকার