যা লাগবেঃ মাংস- ১ কেজি, দই ফেটানো- আধা কাপ, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, মেথি- ২ চা চামচ, সরিষা- ২ চা চামচ, মরিচ কাটা- ৪/৫টি, লবণ- পরিমান মতো, আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ, জিরা বাটা- ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা- ১ কাপ, ধনে পাতা- ১ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ বাটা- ১ চা চামচ।

যা লাগবেঃ মাংস- ১ কেজি, ডেকোরেশনের জন্য গাজর- ১টা, ডেকোরেশনের জন্য টমেটো- ১টা, পেঁয়াজ বাটা- ১ কাপ, ডেকোরেশনের জন্য বাদাম কুচি- কয়েকটি, রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ, টক দই- আধা কাপ, পোস্তদানা বাটা- ৩ টেবিল চামচ, দারচিনি- পরিমান মতো, এলাচ- পরিমান মতো, লবণ- পরিমান মতো, চিনি- ২ টেবিল চামচ, মাখন- পৌনে ১ কাপ, ঘন দুধ- আধা কাপ, কাঁচা মরিচ- ১০টা।

যা যা লাগবেঃ মাংস- ২ কেজি, পিঁয়াজ বাটা- ১ কাপ, আদা বাটা- ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা- ২ চা চামচ, এলাচ- ৪টি, দারুচিনি- ৪ টুকরা, দই- ১ কাপ, ঘি- ১/২ কাপ, চিনি- ২ টেবিল চামচ, পোস্তাদানা বাটা- ২ টেবিল চামচ, কিশমিশ- ২ টেবিল চামচ, দুধ- ১ কাপ, কাঁচামরিচ- ৮/১০টি, মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো, তেল- ২ টেবিল চামচ।

যা যা লাগবেঃ বাসমতি চাল- ১ কেজি, গরুর সিনার বা রানের মাংস- ২ কেজি, তেল- ১ কাপ, পিঁয়াজ স্লাইস- দেড় কাপ, আদা বাটা- ৪ চা চামচ, রসুন বাটা- ২ চা চামচ, হলুদ, মরিচ, ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ করে, জিরা বাটা- ১ চা চামচ, এলাচ- ৩ টুকরা, দারুচিনি- ৩ টুকরা, লবঙ্গ- ৪টি, গোলমরিচ বাটা- আধা চা চামচ, তেজপাতা- ২টা, জয়ত্রী বাটা- আধা চা চামচ, দই- আধা কাপ, চিনি- ১ চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো।

যা যা লাগবেঃ গরুর মাংস- ১ কেজি, সয়াসস- ৪ টেবিল চামচ, আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা- ২ চা চামচ, পিঁয়াজ বাটা- ১/৪ কাপ, কাঁচামরিচ বাটা- দেড় টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার- ৮ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, টেস্টিং সল্ট- ১ চা চামচ, টমেটোর সস- ৬ টেবিল চামচ, অরিগনা- ২ চা চামচ, পাপরিকা- ২ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ, পিঁয়াজ কুচি- ১/৩ কাপ।

যা লাগবেঃ মাংসের মিহি কিমা- ১ কাপ, মাংসের সেদ্ধ কিমা- ১ কাপ, সিদ্ধ ডিম- ৪টি, আদা বাটা- ১/২ চা চামচ, রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ, লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ, গরম মশলা গুঁড়া- ১ চা চামচ, গুঁড়া মরিচ- ১ চা চামচ, ময়দা- ২ টেবিল চামচ, তেল- ১ টেবিল চামচ।

যা যা লাগবেঃ গরুর মাংস- ৪ কেজি, পিঁয়াজ- স্লাইস ১ কেজি, আদা মিহিকুচি- ১/৪ কাপ, রসুন কুচি- ৮ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ- ৩০টি, এলাচ- ১২টি, দারুচিনি- ৮ টুকরা, তেজপাতা- ৪টি, গোলমরিচ- ২ চা চামচ, তেল- ৪ কাপ, টক দই- ২ কাপ, লবণ- পরিমাণ মতো, আস্ত জিরা- ২ টেবিল চামচ।

যা যা লাগবেঃ পায়চা- ১ কেজি, আদা-রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ, জিরা বাটা- ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ, লবণ- স্বাদ অনুসারে, মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ, তেল- ৪ টেবিল চামচ, ঘি- ১ টেবিল চামচ, এলাচ- ২টি, দারুচিনি- ২ টুকরা, পেঁয়াজ- ১ কাপ।

যা যা লাগবেঃ কলিজা- ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ- ৪ টেবিল চামচ, আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ, রসুন- আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ, লবণ- আন্দাজমতো, তেল- আধা কাপ, জিরা বাটা- ১ চা চামচ, এলাচ- ২টি, দারুচিনি- ২টি।

যা যা লাগবেঃ মাথা- ১ কেজি, টক দই- আধা কাপ, আদা-রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া- আধা চামচ, ধনে বাটা- আধা চামচ, জিরা বাটা- আধা চামচ, এলাচ- ২টি, দারুচিনি- ২ টুকরা, লবণ- স্বাদ অনুসারে, পেঁয়াজ বাটা- ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ মোটা করে কাটা- ১ টেবিল চামচ, তেল- ১ কাপ।