Reciepe Directory - http://recipe.amardesh.com
ভেজিটেবল কারি
http://recipe.amardesh.com/articles/9/1/aaaaaaaa-aaaa/Page1.html
By Article Poster
Published on 12/12/2007
 
যা লাগবে গাজর-৩টি ক্যাপসিকাম-১টি পেঁয়াজপাতা শিম-১০টি শসা-১টি পেঁয়াজ-২টি আদার রস-১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া-২ চা চামচ ফুলকপি-সিকিকাপ (টুকরো করা) বাদাম তেল-৩ চা চামচ চটেমেটো সস ১/২ কাপ ভিনিগার ১/২ কাপ চিনি-৪ চা চামচ এরারুট আধাকাপ।

ভেজিটেবল কারি

যা লাগবে
গাজর-৩টি
ক্যাপসিকাম-১টি
পেঁয়াজপাতা
শিম-১০টি
শসা-১টি
পেঁয়াজ-২টি
আদার রস-১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া-২ চা চামচ
ফুলকপি-সিকিকাপ (টুকরো করা)
বাদাম তেল-৩ চা চামচ
চটেমেটো সস ১/২ কাপ
ভিনিগার ১/২ কাপ
চিনি-৪ চা চামচ
এরারুট আধাকাপ।

যেভাবে করবেন
গাজর, শিম কেটে লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। পানি ঝরিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিতে হবে। শসা ও ক্যাপসিকাম লম্বা করে কেটে নিতে হবে। টমেটো পাতলা করে কেটে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে ফুলকপি, গাজর, শসা, শিম, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, আজিনোমাটো এবং লব দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে। আদার রস, গোল মরিচের গুঁড়া, ভিনিগার, টমেটো সস, চিনি, লবণ ও পানি মিশাতে হবে। সব একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নেড়ে চেড়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। পানিতে মিশানো এরারুট মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। টমেটোর টুকরো মিশিয়ে আরও দু’মিনিট ক্রমাগত আঁচে বসিয়ে রাখুন।


**************************
রীমা জুলফিকার