যা লাগবেঃ
মাংস- ১ কেজি,
দই ফেটানো- আধা কাপ,
রসুন বাটা- ১ চা চামচ,
মেথি- ২ চা চামচ,
সরিষা- ২ চা চামচ,
মরিচ কাটা- ৪/৫টি,
লবণ- পরিমান মতো,
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ,
জিরা বাটা- ১ টেবিল চামচ,
পেঁয়াজ বাটা- ১ কাপ,
ধনে পাতা- ১ টেবিল চামচ,
শুকনা মরিচ বাটা- ১ চা চামচ।

যেভাবে বানাবেনঃ
কড়াইতে তেল গরম করে নিন। গরম তেলে শুকনা মরিচ, মেথির ফোড়ন দিয়ে কাটা রসুন কড়াইতে দিয়ে কষিয়ে নিন। রসুনের গন্ধ বের হলে মাংস দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার বাটা মসলাগুলো দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাংসের গায়ে মসল মাখা মাখা হলে ও তেল উপরে উঠলে নামিয়ে গরম পরিবেশন করুন।

*************************
দৈনিক ইত্তেফাক, ১৯ ডিসেম্বর ২০০৭