যা যা লাগবেঃ
গরুর মাংসের কিমা- ১/২ কেজি,
পিঁয়াজ কুচি- ১/২ কাপ,
কাঁচামরিচ কুচি- ২ চা চামচ,
টমেটো কেচাপ- ২ টেবিল চামচ,
আদা বাটা- ১ চা চামচ,
গরম মশলা বাটা- ১ চা চামচ,
লেবুর রস- ১ চা চামচ,
কাবাব মশলা- ১ টেবিল চামচ,
দুধ- ৪ টেবিল চামচ,
পাউরুটি- ২ পিস,
তেল- ১ কাপ,
গোলমরিচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ,
বসেল লিফ- ১ চা চামচ,
সয়াসস- ১ টেবিল চামচ,
লবণ স্বাদমতো।


যেভাবে করবেনঃ
দুধে পাউরুটি ভিজিয়ে নরম হলে কিমার সঙ্গে ভালো করে মেখে নিন। এতে বাকি সব মশলা দিয়ে ভালোভাবে মেখে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। এবার মুঠি মুঠি করে কাবাব তৈরি করে কাঠিতে গেঁথে নিন। এবার চুলায় কড়াই দিয়ে এতে তেল দিন। তেল ভালো মতো গরম হলে কাবাব লাল করে ভেজে গরম গরমই পরিবেশন করুন।

**************************
দৈনিক যুগান্তর, ১৮ ডিসেম্বর ২০০৭