Reciepe Directory - http://recipe.amardesh.com
কাটা মশলায় মাংস
http://recipe.amardesh.com/articles/51/1/aaaa-aaaaa-aaaa/Page1.html
By Article Poster
Published on 12/19/2007
 
যা যা লাগবেঃ গরুর মাংস- ৪ কেজি, পিঁয়াজ- স্লাইস ১ কেজি, আদা মিহিকুচি- ১/৪ কাপ, রসুন কুচি- ৮ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ- ৩০টি, এলাচ- ১২টি, দারুচিনি- ৮ টুকরা, তেজপাতা- ৪টি, গোলমরিচ- ২ চা চামচ, তেল- ৪ কাপ, টক দই- ২ কাপ, লবণ- পরিমাণ মতো, আস্ত জিরা- ২ টেবিল চামচ।

কাটা মশলায় মাংস

যা যা লাগবেঃ
গরুর মাংস- ৪ কেজি,
পিঁয়াজ- স্লাইস ১ কেজি,
আদা মিহিকুচি- ১/৪ কাপ,
রসুন কুচি- ৮ টেবিল চামচ,
শুকনা মরিচ- ৩০টি,
এলাচ- ১২টি,
দারুচিনি- ৮ টুকরা,
তেজপাতা- ৪টি,
গোলমরিচ- ২ চা চামচ,
তেল- ৪ কাপ,
টক দই- ২ কাপ,
লবণ- পরিমাণ মতো,
আস্ত জিরা- ২ টেবিল চামচ।


যেভাবে করবেনঃ
গরুর সিনার এবং রানের মাংস চর্বি ছাড়িয়ে কেটে ধুয়ে পানি ঝরান। হাঁড়িতে মাংস এবং সব উপকরণ একত্রে মাখুন। ঢাকনা দিয়ে মৃদু আঁচে ২-৩ ঘণ্টা রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ না হলে ১ কাপ পানি দিয়ে আরও ১ ঘণ্টা মৃদু আঁচে দমে রাখুন। কাটা মশলায় মাংস-পরাটা-ডাল পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।


**************************
দৈনিক যুগান্তর, ১৮ ডিসেম্বর ২০০৭