যা যা লাগবেঃ
পায়চা- ১ কেজি,
আদা-রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ,
জিরা বাটা- ১ টেবিল চামচ,
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ,
লবণ- স্বাদ অনুসারে,
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ,
গোলমরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ,
তেল- ৪ টেবিল চামচ,
ঘি- ১ টেবিল চামচ,
এলাচ- ২টি,
দারুচিনি- ২ টুকরা,
পেঁয়াজ- ১ কাপ।


প্রণালীঃ
সব উপকরণের সঙ্গে ২ কেজি পানি দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। পানি শুকিয়ে যখন ১ কেজি হবে, তখন নামিয়ে তেলে ঘি মিশিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে বেরেস্তা করে ফোড়ন দিতে হবে। এবার গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন চালের আটার রুটি দিয়ে।


**************************
দৈনিক প্রথম আলো, ১৮ ডিসেম্বর ২০০৭