যা যা লাগবেঃ
কলিজা- ৫০০ গ্রাম,
পেঁয়াজ- ৪ টেবিল চামচ,
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ,
রসুন- আধা চা চামচ,
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ,
লবণ- আন্দাজমতো,
তেল- আধা কাপ,
জিরা বাটা- ১ চা চামচ,
এলাচ- ২টি,
দারুচিনি- ২টি।

প্রণালীঃ
তেলে মেথির ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে একটু লালচে হয়ে এলে সমস্ত মসলা দিয়ে কষিয়ে সামান্য পানি দিয়ে দুবার কষাতে হবে। এবার কলিজা দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিয়ে এক কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে জ্বাল দিতে হবে। তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

**************************
দৈনিক প্রথম আলো, ১৮ ডিসেম্বর ২০০৭