যা যা লাগবেঃ
মগজ গরুর- ১টা,
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ,
কাঁচামরিচ- ৪টি,
ধনেপাতা- ১ মুঠ,
আদা বাটা- ১ চামচ,
রসুন বাটা- আধা চামচ,
সরিষার তেল- আধা কাপ,
টক দই- আধা কাপ,
লবণ- স্বাদ অনুসারে,
চিনি- সামান্য।

প্রণালীঃ
তেলে পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে মসলা কষিয়ে মগজ কুচি করে কেটে মসলায় দিয়ে ভাজতে হবে, আর দই তিনবারে দিতে হবে। এবার মাখা মাখা হলে চিনি দিয়ে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।

**************************
দৈনিক প্রথম আলো, ১৮ ডিসেম্বর ২০০৭