Reciepe Directory - http://recipe.amardesh.com
বিফ কিমা গ্রেভী ক্যাটলেট
http://recipe.amardesh.com/articles/3/1/aaa-aaaa-aaaaaa-aaaaaaaa/Page1.html
By Article Poster
Published on 12/12/2007
 
যা লাগবেঃ কিমা মাংস-৫০০ গ্রাম ছোট পিঁয়াজ-২টা আদা- ৩ গ্রাম প্লাশি সেলারী পাতাসহ গাছ-৩/৪টি ডিম-১টা দই- ১ চামচ গোল মরিচ গুঁড়া- ১ চামচ ঘি-১টা চামচ বিস্কুটের গুঁড়া-২৫০ গ্রাম মাটনের হাড়- ১২৫ গ্রাম পিঁয়াজ কলি-১টা শুকনা মরিচ-২টা কাচামরিচ- ৩টা লবণ- দেড়চা চামচ গরম মশলার গুঁড়া- কোয়ার্টার চা চামচ পানি- ১ লিটার ময়দা- বড় ১ চা চামচ।

বিফ কিমা গ্রেভী ক্যাটলেট

যা লাগবেঃ
কিমা মাংস-৫০০ গ্রাম
ছোট পিঁয়াজ-২টা
আদা- ৩ গ্রাম
প্লাশি সেলারী পাতাসহ গাছ-৩/৪টি
ডিম-১টা
দই- ১ চামচ
গোল মরিচ গুঁড়া- ১ চামচ
ঘি-১টা চামচ
বিস্কুটের গুঁড়া-২৫০ গ্রাম
মাটনের হাড়- ১২৫ গ্রাম
পিঁয়াজ কলি-১টা
শুকনা মরিচ-২টা
কাচামরিচ- ৩টা
লবণ- দেড়চা চামচ
গরম মশলার গুঁড়া- কোয়ার্টার চা চামচ
পানি- ১ লিটার
ময়দা- বড় ১ চা চামচ।

যেভাবে করবেনঃ
মাংস ভাগ ভাগ করে ভালভাবে চাপ কেটে নিন। ১টি করে পিঁয়াজ ও আদা চাক করে কাটুন। পার্লি সেলারী পাতা, শুকনা মরিচ, লবণ পিষে কিমার মধ্যে মেখে একটু ভাত পেস্ট দিয়ে মেখে ১০/১২টি কাটলেট তৈরি করে ভেঙ্গে নিন। মচমচে করে এবার একটি সার্ভি ডিশে সাজিয়ে নিন। অন্য ফ্রাই পেনে ঘি ঢেলে ৩ টে· চামচ ময়দা ও বিস্কুটেরা গুঁড়া ভেজে আলাদা করে উঠিয়ে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী রং করুন। বাটা মশলা থেকে অল্প মশলা দিন। এবার একটি চিকেন স্টক দিয়ে নেড়ে ২টি টমেটো কুচি দিয়ে ভেজে বিস্কুট দিয়ে দিন। খুব ভাল করে নেড়ে ঘুটে দিন। হয়ে এলে ছেঁকে নিন। এবার সুপের মধ্যে ময়দা গুলে ঘন হয়ে এলে গোল মরিচ গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে কাটলেটের ওপর গেভীর কিছু অংশ ঢেলে পরিবেশন করুন।