যা যা লাগবেঃ
মাংস (হাড় ছাড়া)- ১,০০০ গ্রাম,
মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ,
শজিরা গুঁড়া- আধা টেবিল চামচ,
সরিষা গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ,
ময়দা- আধা কাপ,
তেল- আধা কাপ,
গাজর- ২ টকুরো ৬টি,
পানি- ১ কাপ,
সিরকা- ২ চা চামচ,
তেজপাতা- ২টি,
গোলমরিচ- আধা চা চামচ,
পেঁয়াজ- ২ টুকরো করা আধা কাপ।

যেভাবে করবেনঃ
ময়দা, লবণ, মরিচ এবং শজিরা একসঙ্গে মেশাতে হবে। মাংস ৩ সেমি পুরু রেখে টুকরো করে কাটতে হবে। মাংস ময়দায় গড়িয়ে তেলে ভেজে বাদামি রং করতে হবে। সব মাংস ভাজা হলে বাকি ময়দা এবং অন্যান্য উপকরণ দিয়ে ২-৩ মিনিট নেড়ে ঢেকে দেড় থেকে ২ ঘণ্টা মৃদু আঁচে সেদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

**************************
দৈনিক সমকাল, ১৮ ডিসেম্বর ২০০৭