Reciepe Directory - http://recipe.amardesh.com
প্যাটিসের ডো বা পাফখামিরের প্রস্তুত প্রণালী
http://recipe.amardesh.com/articles/125/1/aaaaaaaaa-aaa-aa-aaaaaaaaaa-aaaaaaaa-aaaaaaa/Page1.html
By Reciepe Directory
Published on 02/26/2008
 

যা যা লাগবেঃ
ময়দা ২ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, পানি পৌনে ১ কাপ।
লেয়ারের জন্য-ডালডা গ্রেট করা ২ কাপ, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ (সব একসঙ্গে মেখে নিতে হবে)।


প্যাটিসের ডো বা পাফখামিরের প্রস্তুত প্রণালী

যা যা লাগবেঃ
ময়দা ২ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, পানি পৌনে ১ কাপ।
লেয়ারের জন্য-ডালডা গ্রেট করা ২ কাপ, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ (সব একসঙ্গে মেখে নিতে হবে)।

প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমে ময়দা মেখে আধা ঘণ্টা রাখতে হবে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে। ডালডার লেয়ার তৈরি করে নিতে হবে। এবার কাপড়ে ঢাকা ময়দাকে দুই ভাগ করে প্রত্যেক ভাগকে গোল রুটি বেলে, প্রত্যেক ভাগের ওপর ডালডার লেয়ার মেখে তিন ভাগ করে কাটতে হবে। এবার ১ ভাগকে টেনে রোলের মতো করে নিতে হবে। ওই রোলকে ৩ নম্বর ভাগের ওপর রেখে রোল করতে হবে। এবার ওই রোলকে ২ নম্বর ভাগের ওপর রেখে টেনে টেনে রোল করতে হবে। রোল করা শেষ হলে আধা ঘণ্টা ডিপ ফ্রিজে রেখে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে প্যাটিসের ডো। এবার ওই ডো-কে ফ্রিজ থেকে বের করে সোজাসুজি করে বেলে সাইড কেটে শেপ করে দিতে হবে।